🌅Праздничный стол крестьян на Масленицу имел свои особенности. Для знакомства с ним обратимся к очерку смоленского бытописателя конца XIX в. Николая Селезнёва.                                   🥞 Подача блинов. Обыкновенно на деревенский стол подавалась целая стопа блинов. Хозяин разрезал её крест-на-крест на четыре части, и затем каждый член семьи брал четверть блина, свёртывает её и опускал в черепку с творогом и разогретым коровьим маслом. 🥄Использование масла. Бедный мужик, который не имел творога, смазывал свои блины постным, конопляным маслом. 🐟Подача сельди. Вместе с блинами на стол могла подаваться сельдь, которая, по описанию Н. Селезнёва, отличалась от сельди, потребляемой другими сословиями: называлась «веретной». Жирная, большая и часто бывала с «пашком» (запашком).                                  ✒️Приведём и более подробное описание из упомянутого очерка: "В деревне Масленица собственно начинается с четверга. Сначала мужик скупится; первые два-три дня на Масленой неделе его хозяйка печет блины ржаные, овсяные или ячные, а потом, когда работа совсем остановится, и настанут дни «прощеные», мужик, за малым исключением, есть блины «белые», из купленной гречневой муки. Крестьянский блин резко отличается от блина других сословий и по своему объему, и по своему содержанию; блин деревенский в диаметре имеет 6 вершков [26,4 см], толщина его ¼ вершка [1,1 см], с синеватым отливом, тяжелый, ноздреватый... Хорошая деревенская баба умеет прекрасно сберегать летний «петровский» (т.е. накопленный во время Петровского поста) творог, который она слегка перетирает с солью, кладет в берестень и сверху заливает горячим коровьим маслом; в таком виде творог может долгое время оставаться неиспорченным... Вместе с блинами подается на стол и селедка. Эта рыба, собственно говоря, проникла к нам в деревню лишь в недавнее время, когда местная свежая рыба по своей все более и более возрастающей дороговизне сделалась совершенно недоступной для крестьянства. Но зато теперь и в обыкновенное время, и в особенности на Масленице, она покупается крестьянами в большом количестве. По нашему расчету для своей местности, на каждый двор средним числом на Масленице покупается по 25 сельдей. «Сельдя» крестьянская тоже резко отличается от сельди, потребляемой другими сословиями; называется она «веретной», жирная, большая и очень часто бывает с так называемым «пашком» (запашком). Крестьяне обыкновенно закупают в значительном количестве сельдь, начинающую разлагаться. В любом нашем деревенском кабаке вы найдете сельдь с дурным запахом. Обыкновенная цена ей – 30 коп. за десяток, которая посвежее – продается по 35 коп. десяток; за десяток же хороших сельдей в деревенском кабаке заплатишь и 40 коп. ❗Удивляешься, почему очень редки в деревне случаи заболевания от сельдей гнилых или имеющих дурной запах! Очевидно, деревенский желудок может справиться с чем угодно. Коли придется, он переваривает хлеб, смешанный с древесной корой, а понадобится – и сельдь гнилую, и всякую иную снедь, от которой городского человека стошнило бы. Силу и достоинство этого желудка очень хорошо знает каждая торговка «прожорного ряда»...". 📖 Селезнёв Н. Масленица в деревне // Смоленский вестник. 1888. 9 марта. №29. С. 2-3.