Может немного неожиданный, но надеемся, полезный будет пост. Недавно мы высадились в Японии и, конечно же, попробовали классное саке (даже игристое), о чем будут отдельные посты. Но! Пока — о гастрономическом разврате. Что делать в стране восходящего солнца эногедонисту? Конечно есть. И желательно все время. «Желудком» Японии вполне заслуженно считают Осаку. Изучив внушительный список Мишлен в этом городе, мы выбрали тот, у которого нет ни сайта ни меню на английском. И не прогадали. Чудеснейшая и дружелюбнейшая команда Kagaman угощала нас целой вереницей блюд в формате домашней японской кухни (васёку), что породнило нас настолько, что к концу ужина су-шеф Кимико уже без акцента говорила «сгущонка». Едем дальше — заглядываем в культовый ресторанчик Nakameno Teppen в Токио. Это так называемый формат robatayaki (робатаяки) — ужин у открытого угольного гриля, часто за стойкой, где при госте жарят рыбу, овощи или мясо. Атмосфера немного театральная: традиционный японский гриль называется «теппан». Перед тем как приготовить еду нужно поблагодарить за нее, поэтому выглядит и звучит это как мантра. Очень мощное зрелище. В один пост Токио у меня не поместится, прислать список всех ресторанов, который любезно собрал для нас любимчик Винодев шеф Jun Артемий Лопатин?)