🤩🤩🤩🤩🤩🤩 ❗️❗️❗️ И так, друзья! Как и обещала, делюсь с вами рецептом закусочных эклеров 🤩Тесто: •160 г (мл) воды •80 г сливочного масла •1/4 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара •120 г муки •2-3 средних яйца 🤩Начинка: •150гр сливочного сыра •Тимьян по вкусу •1 груша конференция, •20гр сливочного масла, 1 с.л.сахара •Прошутто/хамон •Кедровые орехи •Сыр дор блю ✔️Начинаем с теста. В кастрюлю с толстым днем налить воду, положить масло, соль. Довести до кипения, снять с огня, высыпать муку и быстро замесить тесто. Вернуть кастрюлю на огонь, продолжить мешать тесто. На дне кастрюли должна образоваться тонкая корочка. Оставить остывать до теплого состояния. По одному ввести яйца. Можно вмешивать деревянной лопаткой или насадкой весло в миксере. Важно довести тесто до нужно консистенции. На конце лопатки при поднятии должна образоваться мягкая тянущаяся «лента» из теста. Далее перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой французская звезда (например, 9ft). Отсаживаем эклеры длиной около 10см на противень, застеленный пергаментом. Ставим в разогретую до 195 градусов, режим верх-них на 40 минут. Духовку ранее 40 минут не открывать. Переложить готовые эклеры на решетку до полного остывания. ✔️Приступаем к начинке. В сливочный сыр добавить не ново тимьяна, перемешать, переложить в кондитерский мешок с насадкой, например 1м. Грушу порезать на тонкие слайсы. Сливочное масло с сахаром разогреть на сковороде, обжарить слайсы груши до слегка золотистого цвета. Переложить на бумажное полотенце. ✔️У остывших эклеров срезать верхнюю часть. Внутрь эклера отсадить сливочный сыр, сверху выложить грушу и мясо, посыпать орехом, можно добавить крошку сыра типа дор блю.