Блины Обожаю тонкие блины, в которые можно заворачивать любое дополнение. - 1 литр молока (можно 500 воды, 500 молока) - 3 яйца - 6-9 столовых ложек муки (вот тут, после 5 ложек надо аккуратно добавлять и смотреть консистенцию) - соль - сахар Смешать молоко, яйца, сахар, соль. Сильно не взбивать, а то будет пена. Добавить муку и все смешать. Консистенция - тягучая, но жидкая Сковородку (любую, не обязательно для блинов) хорошо разогреть (это важно). Смазать растительным маслом. Я беру несколько ватных дисков, складываю их, окунаю в небольшое количество масла и, смазываю сковородку. Половником налить тесто на сковородку. Беру меньше, чем кажется, что достаточно. И потом кручу сковородку в руках, чтобы тесто растеклось максимально. Тогда блины будут тонкие. Попробовать первый блин. По его вкусу и текстуре поймёте, чего не хватает (соли, сахара или муки) . Блины складываю стопкой на тарелке. Сверху кладу маленькие кусочки сливочного масла, как они таят, размазываю лопаткой это масло по блину. Только со сковороды блины по краям хрустящие. Если так не нравится, то надо накрыть их крышкой (например для микроволновки) пока они тёплые. Они постоят и будут мягкие. Для ускорения процесса жарить на двух сковородках.