Многие сегодня отмечают день Святого Валентина, но сегодня также день поминовения другого святого, который считается покровителем виноградарей - это Святой Трифон. Если в России считалось, что он защищает посевы от вредителей и покровительствует охотникам, то в православной традиции южной Европы, особенно в Сербии, Болгарии и Македонии - он покровитель лозы. В этот день в память о святом мученике в храмах проводят службы и святят воду, иногда служат молебны непосредственно на виноградниках, и обрезают лозы, что знаменует начало нового сезона на винограднике. В этот день вино льётся без ограничений, тем более, что скоро у православных христиан начинается Великий пост. Пить вино в неограниченном количестве мы не призываем, поскольку чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью, а иногда репутации, но открыть бутылку хорошего вина сегодня вполне дозволительно, чтобы отдать должное труду виноградарей и виноделов, у которых заканчивается зимний отдых и начинается очередной винодельческий цикл!