Пирог «Зебра» или Мафины на сметане  Ингредиенты: фруктоза — 150-200 г; яйца — 3 шт.; масло ГХИ — 50 г; мука (смесь - миндальная, зеленой гречки, кукурузная) — 200–250 г; сода — 0,5 ч. л.; разрыхлитель - 10 гр; какао — 3 ст. л.; ванильный сахар — 15 г; соль — щепотка; сметана любой жирности — 200 г.   Процесс приготовления: Яйца взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром до получения однородной пышной массы. Добавить сметану. В полученную массу добавить растопленное масло ГХИ От общей массы муки отделить 3 столовые ложки, отложить в сторонку. Остальную муку просеять через сито с разрыхлителем и ванилином, постепенно добавляя в яично-масляную смесь. Тщательно перемешать ложкой или силиконовой лопаткой. Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее сметану и медленно стекающее с лопатки. Разделить на 2 части в одну муку оставшуюся 3 ст л, во вторую часть 3 ст л какао. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, слегка смазать маслом. На середину формы аккуратно выкладывать поочерёдно по 3 столовые ложки теста (вначале 3 столовые ложки светлого теста, потом 3 столовые ложки тёмного теста, опять светлое - и так 2 или 3 слоя , потом на уменьшение 2 слоя темного, 2 слоя светлого , а в конце по одному слою светлого и темного.), стараясь попасть каждый раз в серединку. Зубочисткой нарисовать узор. Выпекать пирог «Зебра» в разогретой до 180 градусов духовке 40–50 минут (готовность проверить зубочисткой, если она сухая, значит пирог готов). Готовый пирог «Зебра» остудить на решётке. По желанию можно посыпать сахарной пудрой или покрыть шоколадной глазурью, посыпать миндальными лепестками или орешками.