Россельхознадзор на Северном Кавказе объявил войну шаурме и шашлыку Россельхознадзор нашел новую угрозу продовольственной безопасности - это шаурма. По всей стране находят кафе, которые готовят шашлыки, гиро и шаурму из мяса неизвестного происхождения. Сразу 5 таких точек с начала года прикрыли в Карачаево-Черкесии. Судя по отчетам Россельхознадзора, нарушения везде типичные. Сясные продукты должны сопровождаться ветеринарными документами. Однако кафе даже не регистрируются в государственных реестрах "Меркурий" и "Цербер". Проще говоря, мясо покупают неизвестно у кого, с рук, без документов. С начала года инспекторы Россельхознадзора нашли во многих регионах - Тамбовской области, Приморье, Марий Эл - уже десятки точек, где готовили шашлыки и шаурму из неизвестного мяса. Тут уж поневоле вспомнишь про анекдот о "мяукающей шаурме". Впрочем, учитывая, что ветеринарную службу на Юге России постоянно трясут коррупционные скандалы, даже наличие бумажки - не гарантия безопасности мяса. Скажем, в Калмыкии ветврачи за взятки штамповали "хорошие" документы для продавцов мяса даже из соседнего Ставрополья. Чем на самом деле были заражены туши, никто не знает. А ведь в Калмыкии, Дагестане и других регионах регулярно выявляли самые страшные ветеринарные инфекции - сибирскую язву, листериоз, бруцеллез, бешенство.