Помните те самые очереди у «Волконского» на Садовой и Малой Бронной? Тогда все стояли за «нормальным» хлебом — не из супермаркета, а живым, ремесленным. Теперь у «Волконского» новый заход: в пекарнях запустили линейку из реликтового зерна — однозернянки, полбы и спельты. На прилавках больше десяти позиций: от традиционного хлеба до улиток с изюмом и печенья. Вообще показательная история: чем дальше идём вперёд в еде, тем чаще возвращаемся к тому, что было до всей селекции и массового производства.