Как известно, люди делятся на два типа. Первым нравится CPM S125v, вторым М398. Из первой стали мы уже давно делаем ножи «Скоморох», из второй первый раз делали лимитированную серию. Обе эти басурманские «железяки» имеют огромную армию фанатов по всему Миру и являются любимцами маститых ножевых изготовителей. Мне, относительно недавно, посчастливилось плотно познакомиться с рабочими характеристиками стали М398, которую выпускает концерн Bóhler. В то время, как с CPM S125v, мы знакомы уже давно. Если область применения ножа, находится в рамках здравого смысла и, как следствие, целевого использования, то прям затупить обе эти стали будет очень сложно. Это надо в натуре, прям им (ножом) работать каждый день. И где-то даже творить хуйню, которую можно будет назвать «силовой работой». Было изрезано бессовестно много говядины, заточено ещё больше палок разного диаметра, резался запредельно твёрдый деревенский сыр (который по уму ломается). Всего я уже не вспомню, но нож — не жалел. Пользовал деликатно, но без малейшего стеснения. Выкрашиваний режущей кромки не обнаружено. Совсем. Хотя, в кулуарах любят попиздеть на S125v, что из-за высокой твёрдости, бывает колкой. Умные понимают, что всё зависит от термички, а она у нас всегда на высоком уровне. Но «подсесть» рез может. Под словом «подсесть», подразумевается незначительное, но заметное, снижение изначальной остроты. Нож свою работу делать продолжает, но не на эталонном уровне. У «порошка» вообще механика реза немного специфическая кажется, если до этого работал с только ножами из прокатной стали. У каждого своя. Надо привыкать, тренироваться. Ну и уже долгое время я работаю «Мартирой» из серии «Black Sun» и честно признаюсь, охуеваю охуенно. Она продолжает резать не теряя первичной остроты. Цепкость у реза не пропадает. Края на разрезе не махрятся. Очень чисто и аккуратно процесс происходит. Это даже нравится начинает. При экстремальной нагрузке режущая кромка склонна больше к заминам, чем к выкрашиванию. И если сравнивать, чисто по ощущениям, то М398 держит заточку, в изначальном виде дольше. Да, чую, что S125v, чуть-чуть злее, в своей изначальной остроте, но по её сохранению, по моему скромному субъективному честному мнению, М398 её обходит. А это, в нашем ошпарочном деле, считается польза первой величины.