В РБК в рубрике «эксклюзив» вышло интервью о том, что такое настоящее соджу с нашей гостьей - Дженн Ли «Когда вам предложили сотрудничество с российским проектом премиального соджу Sibsa Signature, что оказалось важным для принятия решения? — Меня заинтересовал сам подход. Команда хотела не просто сделать напиток «в корейском стиле» — она стремилась приблизиться к более аутентичному пониманию соджу. Это для меня было очень важно. Когда бренд пытается не стилизовать традицию, а разобраться в ней, это всегда вызывает уважение. — Что именно показалось вам самым важным в этом проекте? — Желание восстановить связь с классической рецептурой. Не идти самым простым путем, а попробовать вернуть напитку характер, который в массовых версиях теряется. Речь шла о рисовой основе, о более внимательном отношении к аромату, текстуре, ощущению подлинности. При этом нужно было сделать напиток, который будет интересен современному потребителю, но в то же время не потеряет уважения к корейской традиции. Именно этот баланс и сделал работу действительно увлекательной. — Какова ваша роль в создании Sibsa Signature? — Я участвовала в разработке рецептуры и в обсуждении вкусового профиля. Для меня было важно, чтобы в напитке сохранялись чистота, мягкость и те нюансы, которые делают соджу соджу, а не просто прозрачным крепким алкоголем с азиатскими корнями. Кроме того, мы много говорили о том, каким должен быть современный премиальный продукт: не перегруженным, не декоративным, а точным и стильным. Разработка заняла около полугода. Это был довольно напряженный процесс, требующий моего полного вовлечения: получение образцов, обсуждения, корректировки, работа между разными странами и командами. С алкоголем всегда существуют и логистические сложности, и технические ограничения. — Что было самым сложным в работе над проектом? — Как ни странно, коммуникация. Когда в одном проекте пересекаются люди с разным профессиональным и культурным бэкграундом, важно не просто договориться, а научиться слышать друг друга. Но в этом случае именно обмен опытом и сделал результат сильнее. — Как лучше пить Sibsa Signature? — Так же, как хороший соджу в целом: хорошо охлажденным. Можно пить в чистом виде, чтобы почувствовать структуру и аромат, а можно использовать в коктейлях. Мне хочется показать, что соджу может быть не только этнической категорией, но и полноценной частью современной гастрономической и барной культуры. В этом смысле проект для меня важен как возможность продолжить сам разговор о соджу — его традиции, вкусе и потенциале.»