Друзья, сырные ценители! Сегодня мы погрузимся в историю и вкус одного из самых знаменитых английских сыров — Дабл Глостер. 📖 От пастбищ Глостершира до сырных гонок Double Gloucester ведёт свою родословную из одноимённого графства в Англии, где его делали уже несколько столетий назад. Изначально существовал «Single Gloucester» — более лёгкий и молодой сыр для местного потребления. Но «Double» — это его старший, более почтенный брат. Его делали из цельного, необезжиренного молока, благодаря чему сыр получался более жирным, плотным и идеально подходящим для длительного созревания. Его традиционно готовили летом, используя лучшее молоко от знаменитых коров «Глостер», чтобы к Рождеству сыр достиг пика совершенства. А ещё он — главный герой безумной и весёлой традиции: знаменитых сырных гонок в Кооперс-Хилл, где голову Дабл Глостера катят вниз с крутого холма, а смельчаки бегут за ней, пытаясь поймать! 🔍 Почему он такой особенный? · Тест на твёрдость: Готовность большой головы сыра проверяли оригинальным способом. На поверхность клали шестипенсовую монету. Если она не проваливалась — сыр считался созревшим и готовым к продаже или длительному хранению. · Сыр-гигант: Из этого сорта часто делают огромные, рекордные головы для ярмарок и праздников. Некоторые из них достигали веса в 150 кг и более! 👅 Что ждёт ваши рецепторы? Текстура плотная, слегка рассыпчатая (но не сухая), во рту тает нежно и бархатисто. Вкус начинается мягко и обволакивающе. Затем раскрывается богатый, округлый вкус с явными нотами жареного лесного ореха (фундука) и грецкого ореха, оттенками топлёного масла и долгим, тёплым, слегка сладковатым послевкусием. Это сыр благородной выдержки, характерный, но не агрессивный. Великолепен в нарезке, для сэндвичей, с яблоками, грушей, сельдереем и орехами. Идеальный партнёр для крепкого эля или сидра. --- 🎁 ГЛАВНЫЙ АНОНС: Большой розыгрыш в честь нашего роста! Друзья, наша сырная семья растёт, и мы хотим отпраздновать это по-королевски! Когда в нашем канале будет 700 подписчиков, мы разыграем три сырных подарка!! Любые три человека из этого телеграмм канала смогут получить бесплатный сырный приз (позже решим какой😉)!! Все что нужно сделать: 1) Отправить этот пост или ссылку на наш телеграмм канал вашим друзьям, знакомым, тем кому по вашему мнению будет интересно узнать больше про сыр, и попробовать наш. 2) Ждать когда наберется 700 подписчиков. 3) Самому быть подписанным. #вкусныйсыр #сыроварня #MyCheese #Волгоград