В январе в Москве закрылось около 50 ресторанов. Это вдвое больше, чем в прошлом году. Говорят , за 26-й год закроется более 500. Я это предсказал ещё в 2018-м , когда был чемпионат мира. Объясню логику. 🏆 Кризисы были всегда. Подъёмы-спады — это норма для ресторанного бизнеса. В 2014 наложили санкции. Но никто их не почувствовал , была эйфория и ожидание ЧМ. Чемпионат мира — золотая жила для всего «гостеприимства» (рестораны, бары и тд). Закончился — стагнация. Потом ковид. Выход из ковида — был всплеском для ресторанного бизнеса , но короткий , год-два. Потом снова стагнация, мировые кризисы. Но раньше в кризис дешёвые рестораны как раз хорошо работали. Падает покупательская способность — люди идут в низкий сегмент, как правило. А сейчас всё немного изменилось. Доставка дошла до такого уровня качества и такого выбора , что именно она убивает низкий сегмент. Раньше шёл поесть из-за необходимости. Сейчас эту необходимость закрывает доставка за 15 минут. Вкусно , быстро , выбор огромный. Забитые рестораны в Москве есть. Но только те , где соблюдены конкурентные преимущества: первая линия , вкусно , качественно , пусть даже дорого. А низкий и средний сегмент , который раньше в кризис выживал и чувствовал себя относительно хорошо — теперь его съедают маркет плэйсы. 🔥 — рестораны выживут , просто изменятся 👎 — через 10 лет останутся только топовые