Доброго дня. Скоро важный день не только для меня, но и для развития нашей фермы «Счастье есть». Я выхожу на защиту магистерской диссертации. Тема — «Научное обоснование применения пропионовокислых бактерий для ускорения созревания сыра "Италика"». Почему это важно для меня, как ремесленника? 🧀Потому что за каждой технологией на нашей ферме стоит глубокое понимание процессов. 🧀Потому что мы хотим не просто делать вкусный сыр, но и совершенствовать его, опираясь на данные, а не на интуицию. 🧀Потому что наша философия «Честного продукта» начинается с честной науки. Еще чуть чуть и финиш!!!