Давайте честно: что мы вообще знаем о рахат-лукуме, кроме того, что он розовый и что после него пальцы слипаются, а губы в белой сладкой присыпке? Оказывается с арабского это «удовольствие для нёба», а турки чуть позже переиначили в «удобный кусочек», да просто потому, что султан Сулейман Великолепный раздавал одинаковые кусочки своим наложницам, чтобы в гареме не было скандалов. ХИТРЕЦ! Еще слухи говорят о неловком султане, сломавшем зуб о леденец. Так что для таких грызунов в конце 18 века стамбульский умелец Хаджи Бекир придумал это мягкое лакомство. Кстати, около Новой мечети его лавка работает до сих пор. И главное, что та самая «розовость» и цветочный аромат - это не маркетинг, а наследие классического рецепта, куда всегда добавляли розовую воду. И когда Серж Лютанс создавал свой Rahat Loukoum, допускаю, он поймал именно это: не сладость ради сладости, а историю, в которой есть место и султанским гаремам, и сломанным зубам, и запаху роз на кончиках пальцев. #sergelutens