Начало 2026 года стало крайне сложным периодом для ресторанного бизнеса Стартовый этап 2026 года признан специалистами одним из самых неблагоприятных периодов в современной истории отечественной индустрии общественного питания. Среди основных негативных факторов выделяются рост налоговой нагрузки, общее повышение цен, а также снижение реальных доходов населения, что привело к падению потребительского спроса. Отраслевая статистика демонстрирует заметную негативную динамику в крупнейших городах страны: за отчетный период количество действующих ресторанов в городах-миллионниках сократилось на 5%. Наиболее серьезный спад зафиксирован в сегменте баров, где число заведений уменьшилось сразу на 11%. Ситуация свидетельствует о системном кризисе в отрасли и необходимости адаптации бизнеса к новым экономическим условиям.