🥦исследования проведённые на крышах показали, что мозг может реагировать на то, что мы едим очень быстро — буквально за несколько дней. И виновата не только жирная еда или сахар, а также и дефицит клетчатки. Исследование, опубликованное в Brain, Behavior and Immunity, показало, что рацион без клетчатки ухудшал эмоциональную память, за которую отвечает миндалевидное тело. Именно она отвечает за способность запоминать связь между событием и его неприятными последствиями (например, «здесь было опасно» → «сюда больше не идем»). Рацион без клетчатки ухудшал этот тип памяти вне зависимости от содержания в рационе жира или сахара. 📌 Из-за нехватки клетчатки в кишечнике падает уровень бутирата — короткоцепочечной жирной кислоты, которую производят бактерии при ферментации клетчатки. 📌 Изменялась работа микроглии — иммунных клеток мозга: их митохондрии функционировали иначе. 📌эффекты проявлялись и до развития ожирения, то есть независимо от массы тела. ‼️это важно, потому что Эмоциональная память помогает нам учиться на негативном опыте. Ученые предполагают, что ее нарушение может играть роль в возрастных изменениях когнитивных функций. 🖍 Возможно, у людей эти сроки растягиваются (не три дня, а в несколько раз дольше). Новые исследованияй на эту тему дадут разъяснения! В том, что клетчатка в рационе ооочень важна, СОМНЕНИЙ НЕТ.