Часто читаю в комментариях, да что вы всё выдумываете со своими новыми технологиями, су вид какой то выдумали для настоект, а еще иногда и страшное слово термореформинг применяете, всё это мракобесие и нафиг не нужно, вот наши деды, они то правильно делали. а вы современные винокуры и к ним примкнувшие вечно что то странное вытворяете и никому оно не нужно. Но как обычно всё новое это хорошо забытое старое, теже наши деды и их деды еще в XIX веке вполне себе успешно пользовались аналогичной технологией и даже был целый класс напитков "запеканка" , а по сути та же наша современная технология су вид. Вот такие дела. Быть добру! Ваш кулинарный друг Доброслав13 Рецепт 1892 года "образцовая кухня"