Рецепт постной сдобной булочки Всем отличного дня! Подготовила для Вас рецепт постного сдобного теста. Тесто: Мука пшеничная вс Оника -600г Молоко 3,2% -300г Яблочное пюре - 90г Сахар -60г Маргарин -80г Соль -10г Дрожжи прес -5г Технология приготовления: 1 Замешать все ингредиенты до эластичности на первой скорости, за исключением маргарина; 2 Внести маргарин снова вымешать до однородности на первой скорости. Позже включить вторую скорость и замешать до эластичности тесто; 3 Брожение 2,5-3,5ч 4 Обминки каждые 30-40мин 5 Формовка. Раскатываем пласт теста. Наносим маковую начинку и распределяем её по изделию. Закручиваем рулет. Разрезаем на порции толщиной 1,5см. Выкладываем в форму для выпечки; 6 Расстойка -40-50мин; 7 Выпечка при 180’ с подачей пара 80% -4-5мин далее выключаем пар сбавляем до 170’ и смотрим по колору. В зависимости от Вашего изделия. Маковая начинка Мак -300г Крахмал -30г Сахарный песок -150г Кипяток -70г Технологический процесс: 1 Поместить все сухие ингредиенты в чашу; 2 Залить кипятком и тщательно перемешать; 3 Дать остыть.