🍣 Россияне массово подсели на онигири: спрос на японские рисовые треугольники вырос на 30% и сформировал рынок объёмом 18 млрд рублей в год. Ежемесячно в стране съедают примерно 15 млн онигири — это около 1,5 млрд рублей. Интересно, что бум начался не в Москве, а на Урале. Столица сейчас даёт лишь 10–15% продаж. По прогнозам, к 2030 году рынок может вырасти до 26 млрд, но производители уже сталкиваются с нехваткой поваров, дефицитом оборудования и логистическими трудностями.