Добрый день, друзья!🌞 Сегодня рассмотрим один эффектный опыт. На видео перед нами кристаллизация ацетата натрия. 📼#видеоопыт_биохим 📍В чем секрет такого «фокуса»? Ацетат натрия склонен образовывать пересыщенные растворы — растворы, которые содержат вещества больше, чем может раствориться при данной температуре.  ✔️Если твёрдый ацетат натрия (с небольшим количеством воды) нагреть на водяной бане в закрытой колбе, он постепенно растворится, образуя насыщенный раствор. ✔️Если снять колбу с водяной бани и оставить охлаждаться, раствор постепенно остынет до комнатной температуры, растворимость соли значительно понизится, но кристаллизация не произойдёт — образуется пересыщенный раствор. ✨Такие растворы существуют в очень хрупком равновесии: стоит нарушить это равновесие, например, внести затравку — кристаллик ацетата натрия, и сразу же произойдёт кристаллизация.❄️