Густеет ли настоящий мед? 🍃Застывание мёда - это естественный процесс. который через некоторое время начинает постепенно протекать в любом сорте продукта, если он настоящий. ❗️При этом химически мед остается прежним, его полезные свойства долго сохраняются в изначальном виде. 🔝Скорость, с которой густеет натуральный мед, определяются сразу несколькими факторами: •Состав. Влияние на время кристаллизации оказывают такие неотъемлемые компоненты, как фруктоза и сахароза. От их количественного соотношения напрямую зависит тот срок, спустя который мед начнет засахариваться. Фруктоза является своеобразным ингибитором данного процесса – чем ее в составе больше, тем медленнее протекает кристаллизация. •Температура. Многие физические процессы, коим является кристаллизация, замедляются с уменьшением окружающей температуры. Правило работает и в данном случае. При низких, а то и отрицательных значениях температуры мед долго сохраняет свое жидкое состояние. Наиболее быстро кристаллы формируются при температуре в районе +14°С. А вы знали об этом? И какой мед любите больше - плотный или жидкий?