Трабзонский пиде (турецкая лепешка) Ингредиенты: Тесто: 300 мл теплой воды (1,5 стакана) 100 мл молока (полстакана) 2 столовые ложки растительного масла 1,5 чайные ложки сахара 1 чайная ложка соли 1 пакетик сухих дрожжей Примерно 500-550 г муки (примерно 4,5-5 стаканов) Начинка: 400 г тертого сыра кашар Жареное мясо Вода Сливочное масло Приготовление: Замесите мягкое тесто из ингредиентов. Дайте ему подняться под крышкой в течение 40-45 минут. Разделите на 6-7 частей и дайте им отдохнуть под крышкой еще 15-20 минут. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия (верхний и нижний нагрев). Раскатайте каждую часть сначала руками, затем скалкой в круг. Загните края внутрь и прижмите. Добавьте тертый сыр, жареное мясо и небольшие кусочки сливочного масла и запекайте, пока сыр слегка не подрумянится. Добавьте яичный желток за 40-50 секунд до того, как вынуть из духовки. Смажьте края лепешек маслом, пока они еще горячие, и подавайте горячими.